Samstag, 5. Februar 2011

TAMATAR KI CACHUMBAR / Tomaten-Erdnuss-Salat


Schneller Mittags-Snack.. Aus einem meiner Lieblingskochbücher, "Indisch Vegetarisch" von Sushila Issar und Mrinal Kopecky. Lieber gleich die doppelte Menge machen wenn es für zwei Personen sein soll, schmeckt sehr gut!


für 2 Personen als Beilage

Zutaten:
4 Tomaten (oder 8 Cocktailtomaten)
1/2 grüne Chilischote
1/4 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 EL frische Korianderblätter
1 TL Limettensaft (im Original: Zitrone.. ich finde Limette passt besser!)
50 g gesalzene Erdnüsse (im Original steht 100 g, war mir aber persönlich zu viel)




Die Tomaten fein würfeln, die Chili entkernen und ebenfalls sehr fein hacken. Den Limettensaft mti dem Zucker und Salz verrühren über die Tomaten und Chili geben. Den Koriander fein hacken und alles nochmal gut vermischen, dann einige Zeit ziehen lassen (im Kochbuch steht 1 Stunde, ich habe es 10 Minuten stehen gelassen und es war trotzdem gut).

Kurz vor dem Servieren die Erdnüsse dazugeben und alles nochmal verrühren.



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