Dienstag, 24. Mai 2011

BIRNEN-CHAMPIGNON-SALAT / VANILLEEIS MIT NEKTARINEN


Heute Mittag gab es wieder ein schnelles Gericht, ich komme momentan nämlich nicht wirklich zum Kochen... Hoffe im Lauf dieser Woche gibt es wieder mehr zu zeigen!


Zutaten Birnen Champignon Salat:
1/2 Birne
1 kleine Gurke
Salatmischung (Rucola, Spinat, Radicchio)
1/2 Block Feta
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Weißweinessig
Frischkäse-Aufstrich (z.B. Brunch Paprika-Peperoni)
200 g Champignons

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett heiss anbraten und so lange braten lassen, bis sie eine braune Farbe bekommen und Wasser ausgetreten ist. Dann 2 großzügige Esslöffel Frischkäse hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


In der Zwischenzeit Salat waschen, Gurke in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Feta würfeln und Birnen in Spalten schneiden, dann beides mit hinzugeben.


Den Salat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen, dann in die Mitte die warmen Champignons geben.



Zutaten Vanille-Nektarinen-Eis:
1 Nektarine
2 Kugeln Vanilleeis
gehackte Mandeln

Nektarine in Spalten schneiden, auf das Eis geben und mit gehackten Mandeln bestreuen! Lecker und schnell ;o)

 

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