Donnerstag, 21. Juli 2011

ZUCCHINISALAT


Wieder mal ein einfaches Gericht - mit frischer Zucchini aus dem Garten der Eltern aber wirklich extrem lecker! Im Prinzip habe ich das Dressing so ähnlich gemacht wie Tzatziki, nur ohne Knoblauch und mit Kresse.


Zutaten für 2 Personen:
1 Zucchini
1 Schalotte
1 Becher Naturjoghurt (griechischer / türkischer)
Kresse
Salz, Pfeffer
½ Zitrone
Olivenöl



Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ca. 2 EL Olivenöl verrühren. 

 
Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln und zum Joghurt geben, Kresse hacken und ebenfals hinzugeben. Zuletzt die Zucchinistreifen unterheben und anrichten.




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