Mittwoch, 10. August 2011

Night & Day Muffins

Und weiter gehts mit dem Revival-Monat. Diesmal die Night & Day Brownies in Muffinform, zur Abschiedsfeier einer lieben Arbeitskollegin. 



Zutaten:
120 g Butter, grob zerkleinert
150 g dunkle Schokolade, grob zerhackt
100 g brauner Zucker
3 Eier
120 g Mehl
30 g Kakaopulver
40 g gehackte Mandeln
130 g weiße Schokolade, grob zerhackt
50 g Milchschokolade oder dunkle Schokolade
200 g Frischkäse/Philadelphia
1 Ei

Die Butter und dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen und über einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten schmelzen, bis alles vermengt ist. Vom Herd nehmen und den braunen Zucker untermischen. Die Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren, dann nach und nach unter die etwas abgekühlte Schokomasse rühren. Dann das Mehl und das Kakaopulver durch ein Sieb beigeben.Kurz durchmischen, dann die Mandeln unterheben (nicht zu stark rühren).
Muffinförmchen einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. 
 
Backofen auf 150 °C vorheizen.

Die weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse und das Ei gut verrühren, bis es cremig ist, dann die geschmolzene weiße Schokolade beigeben und alles vermengen. Alles gleichmäßig auf der dunklen Schokomasse verteilen und mit den Milchschokoladestücken garnieren.
 Im Backofen bei 150 °C auf mittlerer Schiene ca. 1/2 Stunde backen, bis beim Einstechen mit einem Holzspieß kein Teig mehr daran kleben bleibt! Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

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