Montag, 23. April 2012

AMERICAN PANCAKES 2

Heute mal eine etwas andere Version meiner heiß geliebten American Pancakes. Sonntagsfrühstück!



Zutaten:
150 g Mehl
5 EL Soja-Vanillejoghurt
100 ml Soja-Vanillemilch
2 EL Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
3 Eier
1 Prise Salz
Sonnenblumenöl
1 Banane
Ahornsirup

Zucker + Zimt zum bestreuen

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig rühren, Vanillejoghurt und Sojamilch dazugeben, dann Mehl und Backpulver dazusieben und alles gut verrühren, bis es einen dickflüssigen Teig ergibt. Eiweiß unterheben.


Pfanne heiß werden lassen, Rapsöl dazugeben und 1 kleine Kelle Teig pro Pancake in die Pfanne geben. 

Bananen in Scheiben schneiden, diese in die Oberseite der Pancakes drücken und mit Zucker und Zimt bestreuen. 


1-2 Minuten warten (je nach Hitze der Pfanne), dann wenden. Die Pancakes sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Mit Ahornsirup servieren.



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