Mittwoch, 25. April 2012

ORIENTALISCHER MILCHREIS MIT DATTELN UND GRANATAPFEL

Dieses Rezept ist mir in meinem neuen Kochbuch "einfach vegan" sofort aufgefallen. Nicht nur wegen dem phantastischen Kontrast zwischen saftig-gelbem Milchreis und den feuerroten Granatapfel-Kernen, sondern auch, weil es einfach absolut köstlich klingt. Das hat sich auch bewahrheitet - es schmeckt umwerfend! 


Bei uns war es eines der ausgefallensten Sonntags-Frühstücksrezepte bisher (auch wenn es im Buch als "Dessert" gelistet ist geht es als Frühstück hervorragend, wenn man sich die Zeit fürs Milchreis-Kochen nimmt). Wir haben sogar unsere Banana-Chocolate-Pancake Sonntags-Tradition dafür gebrochen ;)

Außerdem wollte ich endlich den Bio-Arborio-Reis von Reishunger ausprobieren - was bietet sich also mehr dafür an, als dieses Rezept? Besonders lieb finde ich, dass Reishunger diesen Reis auch als Milchreis-Set anbietet mit Zimt&Zucker-Mischung und Sauerkirschen!

Copyright: Reishunger
Insgesamt ist der gesamte Onlineshop sehr übersichtlich und liebevoll gestaltet, zu jeder Reissorte findet ihr viele Informationen über Herkunft, Zubereitungstipps, Nährwertangaben, Photos der Produkte... Vorbildlich! Und schmecken tut er noch dazu himmlisch! Als Zutat für dieses Rezept also absolut zu empfehlen.


Zutaten für 4 Portionen:
150 g Rundkornreis (z.B. Arborio von Reishunger!)
200 ml Wasser
400 ml Hafer- oder Mandelmilch (oder direkt 600 ml Sojamilch)
80 g Zucker
1/2 Packung Safranfäden (z.B. von Wiberg at home)
1 Prise Salz

1 Granatapfel
40 g entsteinte und gewürfelte Datteln
gehackte Pistazien

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Hafer- oder Mandelmilch mit dem Wasser zum Kochen bringen (ich habe einfach 600 ml Sojamilch genommen). Zucker, Salz, Safranfäden und Reis einrühren und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren quellen lassen. Wie ihr schon wisst, verwende ich persönlich den Safran von Wibert at home, der ist qualitativ einfach phantastisch.


Je nach gewünschter Konsistenz des Milchreises noch etwas Flüssigkeit dazugeben (also wer es eher flüssiger mag, gibt noch mehr Milch dazu, wer den Milchreis fester mag, lässt es dicker einkochen). Die gewürfelten Datteln mitkochen lassen. Granatapfel entkernen. 


Den Milchreis in einer Schale anrichten. Mit den Granatapfelkernen garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Phantastisch! Lasst es euch schmecken!

Kommentare:

  1. Dein Milchreis sieht wirklich köstlich aus! Dazu noch die wunderhübsch rubinroten Granatapfelkerne, toll :)
    Liebe Grüße, Mia

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    1. Schmeckt auch sehr köstlich! :) Probier es mal aus!
      LG
      Ela

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