Freitag, 28. März 2014

CURRY MIT BLUMENKOHL UND GRANATAPFEL

Früher habe ich öfter indisch gekocht, in letzter Zeit nicht mehr ganz so häufig. Ich bin aber nach wie vor ein großer Fan von indischem Essen - wenn es nicht so aufwendig wäre, könnte es das wegen mir auch jeden Tag geben.. Normalerweise gehört ja zu einem indischen Gericht nicht nur Curry und Reis, sondern mindestens noch Chutney und Brot. Dieses Blumenkohl-Curry mit Granatapfel schmeckt aber auch ohne Beilagen richtig lecker, vor allem weil der deftige Blumenkohl so gut mit den fruchtig-knackigen Granatapfelkernen harmoniert. Die passenden Gewürze bekommt ihr im Asia-Supermarkt oder online*.



Zutaten für 2 Personen:
1/2 Blumenkohl
1/2 Granatapfel
6 Flaschentomaten (längliche, kleinere Tomaten)
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Frischer Ingwer (ca. 3 cm)
2 rote, kleine Chilis (getrocknet)
frischer Koriander
1/2 TL Kumin/Kreuzkümmel
1/2 TL Garam Masala
1/4 TL Kurkuma
2 TL Panch Puren* (5 Gewürze Mischung aus Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, schwarzer Senf und Bockshornkleesamen)
Öl
Salz

dazu: Basmatireis (pro 2 Personen 1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser)

Backofen auf 200° C vorheizen und eine Auflaufform bereit stellen. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und in Röschen zerteilen. Diese in der Auflaufform verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis er gar ist und leicht braun. In der Zwischenzeit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Reis aufsetzen. Chili, Kumin, Garam Masala, Kurkuma und Panch Puren im Mörser zerreiben. Tomaten würfeln. Granatapfel entkernen (dafür halbieren und dann mit den Händen die Kammern auseinander brechen, so lassen sich die Kerne am Besten herauslösen).

In einer großen beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Zuerst Zwiebeln, dann Ingwer, dann Knoblauch, Chili und Gewürze darin anrösten. Fertig gegarten Blumenkohl und Tomatenwürfel dazugeben, etwas Wasser dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und Granatapfelkerne dazugeben. Koriander von den Stielen zupfen und hacken, dann kurz vor dem Servieren zum Curry geben. Reis auf dem Teller anrichten, Curry rundherum verteilen. Heiß servieren.



*Amazon Affiliate (siehe Impressum)

Kommentare:

  1. Ich bin eigentlich nie so der große Blumenkohlfan gewesen, aber mit Granatapfel kriegst du mich immer :D Bleibt der Blumenkohl denn schön fest?

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    1. Ja das kommt auf die Garzeit im Ofen an. Wenn du ihn knackiger magst reichen vllt sogar 15 min :) Mit den Gewürzen und dem Granatapfel echt super lecker! LG, Ela

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  2. Wow, das sieht richtig lecker aus! Blumenkohl und ich, wir freunden uns gerade ein wenig an - da kommt mir das Rezept gerade recht :) Liebe Grüße!!! <3

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    1. Super, freut mich :) Sag Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG, Ela

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  3. Oh wie lecker und wie schön bunt, sieht klasse aus. Tolles Rezept.
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

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  4. Das sieht grandios aus, liebe Ela. :) Ich bin auch ein ziemlich großer Fan der indischen Küche. Gibt's trotzdem irgendwie immer zu selten. Aber am Wochenende steht ein Besuch im indischen Restaurant, da freue ich mich schon drauf. :)
    LG, Ramona

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    1. Es ist schon oft etwas zeitaufwendig, versteh also dass du lieber essen gehst ;) Probier das Rezept bei Gelegenheit mal aus, es schmeckt echt super! Blumenkohl mochte ich früher nie aber seit ich in Nepal war liebe ich ihn! LG, Ela

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  5. Ich liebe Curry!
    Das Rezept hört sich gut an, muss ich mal ausprobieren! :)

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    1. Super, viel Spaß beim Kochen :)
      LG, Ela

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  6. Woah cool, ich hab nen fetten Klumpen Blumenkohl im Kühlschrank, der verputzt werden muss... Die Kombination mit Granatapfel hört sich super an, ich steh voll auf Fruchtiges im Curry;)
    Liebe Grüße, Sabine =)

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    1. Na dann, an den Herd :D Bin gespannt obs dir schmeckt!
      LG
      Ela

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