Donnerstag, 31. Juli 2014

INDISCHES BLUMENKOHL-OKRA-CURRY

Letztens brachte der Beste total begeistert ein paar Okraschoten vom Gemüsedealer mit. Ich selbst hätte die wahrscheinlich nie gekauft, denn ehrlich gesagt hatte ich absolut keine Ahnung, wie man sie zubereitet und hatte nur in Erinnerung, dass sie einen merkwürdigen Schleim absondern... ;)

Trotz der anfänglichen Zweifel habe ich versucht, ein leckeres Gericht daraus zu kochen. Genauer gesagt ist daraus ein Blumenkohl-Okra-Curry geworden. Und schleimig war es nicht, Glück gehabt! Die hübschen Teller habe ich übrigens auf einem Flohmarkt in Berlin erstanden, echtes bayerisches Porzellan... Dazu passt ja dann auch das in Bayern zubereitete Curry!


Zutaten für 2 - 3 Personen:
5 Okraschoten
1/2 kleiner Blumenkohl
2 - 3 Tomaten
1 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
2 cm frischer Ingwer
1/2 TL Kumin/Kreuzkümmel
1/2 TL Koriandersamen
1 getrocknete Chilischote
1 Messerspitze Ajowan
1/2 TL Salz
Ghee (geklärte Butter) oder Sonnenblumenöl

Beilage: Reis

Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Okraschoten waschen und die Enden abschneiden. Den Rest in ca. 1 - 2 cm dicke Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen, dann würfeln. Gewürze in einem Mörser fein mahlen. Reis aufsetzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Ghee oder Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Okra-Ringe, Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Ein bis zwei Minuten anrösten, dann Gewürze und Blumenkohl dazugeben, etwas Wasser und die Tomatenwürfel hinzugeben und bei geschlossenem Deckel garen lassen, bis der Blumenkohl weich und die Okraschoten gar sind. Gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Mit Reis servieren.


Kommentare:

  1. Ach wie lecker, genau mein Ding. Okra Bohnen finde ich hier leider nicht, so schade weil ich sie liebe:(
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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    1. In Asiasupermärkten oder türkischen/arabischen Supermärkten findet man sie manchmal.. :) Vielleicht hast du ja mal Glück!
      LG
      Ela

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