Sonntag, 19. Oktober 2014

APFEL-BIRNEN-STEUSELKUCHEN

Sonntag ist Kuchentag! Passend zum Herbst diesmal einen feinen Streuselkuchen mit Äpfeln und Birnen. Wer eines von beidem nicht mag, kann natürlich auch nur Äpfel oder nur Birnen nehmen. Der Kuchen ist herrlich fluffig-saftig, die knusprigen Streusel geben ihm nochmal das gewisse Extra. Die Zubereitung ist recht einfach - probiert ihn unbedingt mal aus!
 
Apfel-Birnen-Streuselkuchen
  
Zutaten für ein Blech:
Teig:
250 g Mehl
150 g weiche Butter
130 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
eine Prise Salz

Belag:
3 Äpfel
2 Birnen

Streusel:
175 g Mehl
100 g kalte Butter
100 g Zucker
etwas Zimt

Butter, Vanillezucker, Salz und Zucker mit einem Handrühergerät weich schlagen, dann die Eier nach und nach dazugeben und schaumig schlagen, bis keine Klumpen mehr da sind. Mehl und Backpulver dazusieben und glattrühren. Ein hohes Backblech mit Backpapier auslegen und den Rührteig hinein gießen. 

Äpfel und Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneiden. Diese nebeneinander auf den Rührteig legen. Ofen auf 175° C vorheizen (Umluft). 

Apfel-Birnen-Streuselkuchen

Für die Streusel Mehl mit Zucker und Zimt mischen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Dann mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten, bis sich Streusel bilden. Diese auf die Birnen- und Apfelspalten verteilen. 

Apfel-Birnen-Streuselkuchen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Sollte der Kuchen nach der Backzeit noch nicht durch sein, einfach mit Alufolie bedecken (damit die Streusel nicht zu braun werden) und noch weitere 10 Minuten backen. Dies hängt von der Größe der Form ab (je höher der Kuchen, desto länger brauch er im Ofen).

Vor dem Servieren auskühlen lassen.

1 Kommentar:

  1. Hmmm, Kuchen mit Streuseln ist immer was Feines. Die Kombination aus Äpfeln und Birnen klingt gut. Wenn da nur nicht die Schwangerschaftspfunde wären, die dem Kuchengenuss entgegen stehen :-/.
    Liebe Grüße,
    Daniela

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