Dienstag, 18. November 2014

ZARTWEIZEN MIT DILLSAUCE UND RÄUCHERTOFU

Manchmal sind die einfachsten Gerichte die Besten! Die Idee für dieses Gericht kam mir, als wir kaum mehr Zutaten daheim hatten und ich spontan ein veganes Gericht kochen wollte. Es muss ja nicht immer Gemüse mit dabei sein ;)

Der gebratene Räuchertofu ist schön knusprig und saftig, der Zartweizen passt perfekt zur cremigen Dillsauce. Wer kein/e Veganer/in ist, kann die Sauce natürlich auch mit Butter und Milch statt Alsan und Mandelmilch machen.

Zartweizen mit Dillsauce und RäuchertofuDillsauce
 Zartweizen mit Dillsauce und Räuchertofu

Zutaten für 2 Personen:
200 g Zartweizen
Salz
Pfeffer
50 g Butter oder Alsan (vegan)
250 ml Milch oder Mandelmilch (vegan)
2 - 3 EL Mehl
1 Bund frischer Dill
250 g Räuchertofu
Olivenöl

Zartweizen nach Packungsanweisung gar kochen. Räuchertofu in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten. Für die Sauce in einem Topf Butter/Alsan schmelzen und dann mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Sobald sich eine Mehlschwitze bildet, mit Milch/Mandelmilch nach und nach aufgießen, dabei immer rühren. Die Sauce dickt ein, je länger sie köchelt. Wenn sie zu dick wird, einfach mehr Flüssigkeit dazugießen. Dill waschen, von den Stielen zupfen und hacken. Zur Sauce geben, dann mit einem Pürierstab pürieren, so dass die Sauce grün wird und keine größeren Dillstücke mehr darin sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zartweizen mit der Dillsauce und dem gebratenen Räuchertofu servieren.

Zartweizen mit Dillsauce und Räuchertofu
Zartweizen mit Dillsauce und Räuchertofu

Kommentare:

  1. Zartweien habe ich so noch nie verwendet, im Grunde isst du ihn ja wie Reis zb, oder? Die Kombination mit Dillsauce klingt auch super - muss ich unbedingt mal probieren :)
    Liebste Grüße, Mia

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    1. Ja genau :) Ich mache damit gern eine Art Salat (hier im Blog unter "Ebly-Salat" zu finden) oder esse ihn mit Pesto und Gemüse, oder eben einfach so als Beilage zu Tofu oder Halloumi. Passt perfekt! Probier es mal aus.
      LG
      Ela

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