Donnerstag, 5. Februar 2015

QUESADILLAS MIT GUACAMOLE

Es gibt Gerichte, die sind wahnsinnig einfach - eigentlich zu einfach, um ihnen einen extra Blogpost zu widmen. Aber seht das hier einfach als Inspiration, diese Quesadillas unbedingt schnellstmöglich zu machen. Die Maistortillas muss man nicht selbst zubereiten, man kann auch welche kaufen - jeder größere Supermarkt hat sie im Angebot. Ich hab euch trotzdem ein Rezept hinzugefügt, nur für den Fall. Es ist absolutes Fast Food - viele Kohlenhydrate, viel Fett, viel Salz, wenig Obst und Gemüse. Kein wirklich gesundes Essen (die gesunden pflanzlichen Fette und vielen Vitamine in der Avocado reißen es auch nicht mehr raus), aber dafür umso leckerer. Soulfood!

Quesadillas mit GuacamoleQuesadillas mit Guacamole
Quesadillas mit Guacamole



Bei Mel von GourmetGuerilla und Uwe von HighFoodality findet ihr auch Rezepte für Quesadillas mit Guacamole - Foodblogger wissen halt, was gut ist! Dieses Quesadilla-Rezept kann man nicht oft genug anpreisen. Bei uns gab es die Quesadillas jetzt schon einige Male, bevorzugt an Tagen wo viel zu tun ist und man kaum Zeit hat zum Kochen.


Zutaten für 2 Hungrige oder 4 als Snack:
200 g geriebenen Käse (Mozzarella, Gouda oder Cheddar)
1/2 Bund Koriander
2 frische rote Chilischoten 

Koriander waschen und von den Stielen zupfen, dann grob hacken. Chili fein hacken. Beides mit dem geriebenen Käse gut vermischen.

Guacamole

1 reife Avocado
1/2 Bund Koriander
1 Limette
Salz
Pfeffer
1 - 2 Zehen Knoblauch

Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken. Limetten auspressen und zum Koriander und Knoblauch in eine Schüssel geben. Jetzt die Avocado halbieren, den Kern entfernen und beide Hälfte mit einem Messer einritzen (quer und dann längs), anschließend mit einem Löffel auskratzen - so hat man schon feine Würfel. Nun mit einer Gabel Avocado, Knoblauch und Koriander fein zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maistortillas

100 g Weizenmehl
100 g Maismehl (fein gemahlen)
1 TL Salz
120-150 ml warmes Wasser

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und ca. 20 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig sechs bis acht gleich große Kugeln formen (je nachdem wie groß man die Tortillas möchte). Diese auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dabei immer wieder neu bemehlen, sonst klebt der Maisteig fest. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett eine Minute backen, dann wenden, mit Käse-Koriander-Chili Mischung bestreuen, bis der Käse anfängt zu schmelzen und dann die Hälfte umklappen. Wenn der Teig knusprig wird, aus der Pfanne nehmen und in drei Teile schneiden. Mit Guacamole servieren.

Quesadillas mit Guacamole
Quesadillas mit Guacamole

Kommentare:

  1. Liebe Ela,
    du wirst es nicht glauben, ich glaube, ich habe noch nie Quesadillas gegessen. Aber bei deinen köstlichen Fotos weiß ich, dass ich das schleunigst ändern sollte ;) Manchmal muss es eben schlicht und ergreifend Soulfood sein <3
    Liebe Grüße zu dir, Mia

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    1. Ohhh das musst du schnell ändern! :)
      LG
      Ela

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  2. Hallo Ela! Für Quesadillas bin ich immer zu haben! Ist auch ein tolles Partyfood!!
    LG
    Viktoria

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    1. Super, das freut mich! Und stimmt, ich werd die mal auf der nächsten Party servieren :)
      LG
      Ela

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  3. Voll lecker, passt nur grad nicht in meinem Abnehmplan 😃

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    1. Ne, zum Abnehmen ist dieses High Carb Rezept eher nix ;)
      LG
      Ela

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  4. Hi Ela,
    Quesadillas esse ich auch sehr gerne und bereite sie so ähnlich zu wie du. Das ist ein Gericht, das man sehr einfach zubereiten kann und das extrem lecker schmeckt.
    LG Melli

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    1. Seh ich genauso liebe Melli :) Und das Rezept scheint einfach das klassische Quesadilla-Rezept zu sein, da muss man gar nichts variieren - es ist einfach toll!

      LG
      Ela

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  5. Nooom, ich wünsche mir zum Mittag einen Teller davon. Wie leeecker das aussieht! :-)

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