Samstag, 28. März 2015

PIZZA MIT RUCOLA, PARMESAN UND GETROCKNETEN TOMATEN

Pizza gibt es jede Woche bei uns - definitiv ein Klassiker. Der Belag variiert je nach Jahreszeit und Gusto, aber so ein paar Favoriten haben sich da schon herauskristallisiert. Letztens hat mich eine Freundin eingeladen, die neuerdings im Besitz eines Pizzasteins* ist (Knaller!) und da gab es eine Variante mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan. Ich hab zwar (noch) keinen Pizzastein, aber der Belag rockt und wird somit hier geteilt, um euch zum Pizzabacken zu motivieren ;)

Pizza mit Rucola, getrockneten Tomaten und Parmesan
Pizza mit Rucola, getrockneten Tomaten und Parmesan

In der Glücksbäckerei gab es übrigens letztens einen super Pizzastein-Testbericht, lest euch mal rein. Ich fand es sehr informativ!


Zutaten für 2 Personen (1 Blech):
8 - 10 EL Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl
ca. 100 ml lauwarmes Wasser 
1 TL Zucker
Prise Salz
 
(200 g geriebener Mozzarella)
2 Handvoll Rucola
Parmesan (am Stück)
ca. 10 - 12 getrocknete Tomaten 
Salz
Pfeffer

Backofen auf 220 °C vorheizen (dabei das Blech im Ofen lassen, damit es schon mal heiß wird). Für den Teig Trockenhefe und Zucker mit 50  ml lauwarmem Wasser (nicht heißer als 32° C!) vermischen bis es schäumt. Mehl und Salz mischen, die Hefemischung dazugeben und verrühren. Nach und nach lauwarmes Wasser dazugeben, bis sich alles zu einem homogenen Teig verkneten lässt. Wenn er zu trocken ist, muss noch etwas Wasser dazu - wenn es zu feucht ist, einfach noch mehr Mehl dazugeben. Teig mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. 
 
Den Teig dünn ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatensauce auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann den geriebenen Mozzarella darüber streuen (wem auch weniger Käse genügt, der kann die 200 g Mozzarella weglassen). Getrocknete Tomaten hacken und auf der Pizza verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 - 12 Minuten backen, bis die Pizza am Rand knusprig ist und in der Mitte gut durch. Parmesan grob hobeln. Aus dem Ofen holen, Rucola und Parmesan darüber verteilen. 

Pizza mit Rucola, getrockneten Tomaten und Parmesan
Pizza mit Rucola, getrockneten Tomaten und Parmesan

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Kommentare:

  1. Mmmhhhh, wie lecker! Was würde ich jetzt für so ein Stückchen Pizza tun, nenene...
    Die Kombi ist richtig schön, vor allem Rukola auf der Pizza finde ich immer klasse ♥

    Liebste Grüße,
    Clarimonde
    http://ladywindermerespan.blogspot.de/

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    1. Danke dir! Rucola und Pizza harmonieren echt toll :)
      Liebe Grüße, Ela

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  2. Oh fein, ein Klassiker, der muss bei uns auch bald wieder auf den Teller :)

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    1. Ja, manchmal sind die Klassiker einfach toll :) Man muss nicht mit jedem Rezept die Welt neu erfinden, hihi.
      Lass es dir schmecken! Liebe Grüße, Ela

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  3. Das kann ja gar nicht anders - das MUSS schmecken!

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    1. Genau :) Ist einfach köstlich!
      Liebe Grüße, Ela

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  4. Ach Himmel ist das hier wieder lecker! Vielleicht sollte ich mir morgen schnell die passenden Zutaten für diese Pizza einkaufen. : )
    Liebe Grüße! Julika

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