Dienstag, 29. September 2015

ITALIENISCHE ZWETSCHGENMARMELADE

Als ich vor kurzem in Italien war, habe ich mich natürlich auch viel über Essen unterhalten. Bei dieser Gelegenheit wurde mir erzählt, dass man zu Zwetschgen gern einen Schuss Balsamico dazu gibt, um den Geschmack abzurunden. Ich kenne Zwetschgenmarmelade aus Deutschland eher mit Alkohol und fand es deshalb sehr interessant - Essig gebe ich eigentlich nur zu Chutneys. Die Kombination mit Zimt, Honig und Balsamico* passt aber sehr gut und die Marmelade schmeckt herrlich. Wir haben deshalb aus den vielen Kilos Zwetschgen, die mein Freund letztens nach Hause gebracht hat, hauptsächlich diese Marmelade gemacht. 

Italienische Zwetschgenmarmelade
Italienische Zwetschgenmarmelade

Zutaten für 4 Gläser a 200 ml:
1100 g Zwetschgen
500 g Gelierzucker 2:1
2 Zimtstangen
5 TL Balsamico
50 ml Honig

Gläser in einem Topf mit Wasser mindestens fünf Minuten abkochen, dann zum Trocknen auf ein sauberes Tuch stellen. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. In einen großen Topf geben und mit den Zimtstangen und dem Balsamico zusammen aufkochen. Sobald die Zwetschgen weich sind (das dauert etwa 15 Minuten) die Zimtstangen entfernen und die Masse mit dem Pürierstab pürieren. Anschließend Gelierzucker und Honig hinzufügen, aufkochen lassen und in sterile Gläser abfüllen.

Italienische Zwetschgenmarmelade
Italienische Zwetschgenmarmelade


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Kommentare:

  1. Oh das klingt seh rlecker mit dem Balsamico und dem Zimt, davon hätte ich gerne ein Gläschen;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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    1. Danke liebe Krisi, freut mich, dass dir die Marmelade gefällt :)
      Liebe Grüße,
      Ela

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  2. Tolle Idee, ich kann mir das auch sehr lecker vorstellen. Italien auf der Zunge! :-)
    xoxo
    Elena

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    1. Danke Elena! :) Balsamico ist für mich auch echt total typisch für Italien, den kann ich nicht essen ohne an Italien zu denken.
      Liebe Grüße,
      Ela

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  3. Großartig! Ich hatte bisher nur Balsamico in der Kirschmarmelade, aber beim Zwetschgenmus bestimmt auch sehr lecker :)

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    1. Liebe Sandra, in Kirschmarmelade stell ich es mir auch toll vor!! Danke für den Tipp :)
      Liebe Grüße
      Ela

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  4. Liebe Ela, schön das zweite Mal mit meinem großen Sohn (4 Jahre) nachgekocht. Es ist soooo lecker.

    Liebe Grüße
    Sera

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    1. Ohhh das freut mich sehr! Ich liebe das Rezept auch, so lecker!
      Liebe Grüße, Ela

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  5. Ich würde gerne das Rezept ausprobieren aber, ich finde nicht wann sollte ich Balsamico hinzufügen?!

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    1. Hallo, oh danke für den Hinweis! Ich habe es im Rezept ergänzt. Einfach mit den Zwetschgen und Zimtstangen gemeinsam aufkochen. So verkocht die Säure etwas :)
      Liebe Grüße und viel Spaß!

      Ela

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  6. Heute habe ich die Zwetschgenmarmelade nachgekocht, meine Schwester und ich sind begeistert und haben uns fast darum gestritten, wer den Topf ausschlecken darf! ;)

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    1. Ohhhh wie toll! Das freut mich echt sehr, dass die Marmelade euch so gut geschmeckt hat :) Danke für dein tolles Feedback!
      Liebe Grüße,
      Ela

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  7. Habe gerade die Marmelade nachgekocht. Schmeckt super lecker.

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    1. Hallo, das freut mich sehr! Lieben Dank für deinen Kommentar! :)

      Liebe Grüße,
      Ela

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