Mittwoch, 21. September 2016

MUFFINS MIT SCHOKOSTÜCKCHEN

Kennt ihr diese Muffins mit dicken Schoko-Stückchen im Teig? Schokolade² sozusagen... Die liebe ich ja! Deshalb gab es heute ein Rezept für diese high-carb Muffins mit ordentlich Zucker. Ich mag Gebäck, ich mag Schokolade. Diese Dinge werdet ihr hier auf meinem Blog auch immer finden. Manchmal esse ich unabsichtlich low carb oder habe einfach mal Lust auf etwas gesundes, das mir an einem heißen Tag nicht so schwer im Magen liegt. Aber zu meiner Ernährung gehören eben manchmal auch Schoko-Muffins mit extra dicken Schoko-Stückchen. Vor allem wenn es draußen kalt wird und man sich mit einer Tasse Tee und einer Decke auf die Couch kuschelt..


Muffins mit Schoko-Stückchen / Schoko-Chunk-Muffins


Für diese Muffins ist es wichtig, dass ihr backfeste Schokolade nehmt wie zum Beispiel diese Schoko-Chunks* - normale Kuvertüre schmilzt einfach beim Backen und ihr habt dann keine Stückchen mehr im Teig. Da die Muffins für eine Party gedacht waren, habe ich sie in Sternchen Crinkle Cups gebacken - diese hübschen Papierförmchen, die außen gefaltet und innen ganz glatt und beschichtet sind. So lösen sich die Muffins perfekt heraus und man benötigt keinen Teller oder ähnliches, um sie zu essen.


Muffins mit Schoko-Stückchen / Schoko-Chunk-MuffinsMuffins mit Schoko-Stückchen / Schoko-Chunk-Muffins


Und weil es so gut zum Thema passt, reiche ich die Schoko-Muffins beim aktuellen Event von Kochtopf zum Thema Muffins ein!

 
Zutaten für ca. 20 Muffins:
300 g Mehl
25 g Kakao
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
200 g Zucker
2 Eier
350 ml Milch

Ofen auf 180° C vorheizen. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Kakao und Backpulver vermischen. Eier und Milch verquirlen, dann die festen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Schoko-Chunks unterheben. Die Muffinförmchen mit dem Teig befüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wenn die Muffins fertig sind, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

Muffins mit Schoko-Stückchen / Schoko-Chunk-Muffins


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Kommentare:

  1. Als Chocoholic kann ich deinen Muffins natürlich nicht widerstehen. Aber ich will auch gar nicht! ;-)

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    1. Zum Bloggeburtstag kann man es schokoladenmässig schon mal krachen lassen ;) Ich fürchte mich schon vor der Zusammenfassung - da werden sicher dutzende Rezepte dabei sein, die ich nachkochen MUSS!
      Liebe Grüße,
      Ela

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