Donnerstag, 24. November 2016

CANDY CANE COOKIES (ZUCKERSTANGEN PLÄTZCHEN)

Schon der Name klingt einfach süß, oder? Candy Cane Cookies sehen aus wie die typischen Zuckerstangen, die man zur Weihnachtszeit überall findet. Dieses Jahr sind sie die erste Plätzchen-Sorte, die ich gebacken habe. Einige Rezepte für leckere Plätzchen aus dem letzten Jahr habe ich aber noch für euch:


Noch authentischer wäre es, den Teig mit Lebensmittelfarbe rot zu färben, so dass man weiß-rot gestreifte Zuckerstangen-Plätzchen hat. Ich habe auf Kakao zum Färben zurück gegriffen, weil ich den Geschmack mag und mir die bunte Farbe nicht so wichtig ist. Ihr den Teig natürlich so bunt machen wie ihr wollt oder die Plätzchen nach dem Backen mit essbarem Glitzer und Zuckerstreuseln bestreuen.


Candy Cane Cookies / Zuckerstangen Plätzchen
Candy Cane Cookies / Zuckerstangen Plätzchen

 
Zutaten für ca. 35 Stück:
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Eiweiß
250 g Mehl
1 EL Back-Kakao
Prise Zimt

Zucker mit dem ganzen Ei schaumig rühren. Mehl dazugeben, verrühren und dann die kalte Butter in Stückchen hinzugeben. Mit den Händen zu einem weichen Teig verarbeiten. Die Hälfte beiseite legen, die andere Hälfte mit Zimt und Kakao nochmals gründlich verkneten, bis sich der Teig gleichmäßig dunkel ist. Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben, damit er bei der Verarbeitung nicht klebt.
Ofen auf 160° C vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Silikonmatte portionsweise Teigstücke mit der flachen Hand ausrollen, so dass sie eine lange Rolle ergeben. Wenn sie zu lang wird, halbieren und weiterrollen, die Teigrollen sollten ca. so dünn sein wie ein Bleistift. Zuerst den hellen, dann den dunklen Teig verarbeiten. Dann in fingerlange Stücke schneiden. Die Stücke mit Eiweiß bestreichen, dann jeweils eine helle und eine dunkle Teigrolle umeinander schlingen, das obere Ende wie eine Zuckerstange formen. Sollte Teig überstehen, mit einem Messer die Reste an den Enden abschneiden.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 8 - 10 Minuten lang backen. Dann die Candy Cane Cookies vorsichtig auf ein Gitter heben und vollständig auskühlen lassen.
Candy Cane Cookies / Zuckerstangen Plätzchen

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