Donnerstag, 31. August 2017

KURKUMA HUMMUS

Hummus-Rezepte kann man einfach nie genug haben! Und wenn man denkt, man hätte jede erdenkliche Farbe schon ausprobiert, stolpert man über Kurkuma-Hummus ;) Gelbwurz, wie Kurkuma auch genannt wird, ist sehr gesund (zum Beispiel in Form von Goldener Milch). In der traditionellen chinesischen Medizin oder im Ayurveda-Bereich wird er schon lange verwendet. Mittlerweile bekommt man ihn sogar bei uns in manchen Bioläden frisch, wie Ingwer. Allerdings ist die Wurzel sehr stark färbend, bei weißen Keramikmessern oder hellen Holzbrettern also bitte aufpassen, sonst sind sie nachher gelb... ;)

Der Kurkuma-Hummus ist aber nicht nur gesund sondern superlecker und mit seiner sonnengelben Farbe passt er perfekt in den Sommer! Weitere Hummus-Rezepte findet ihr hier:

Kurkuma Hummus
Kurkuma Hummus

 
Zutaten für 4 Personen als Dip:
1 Dose Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Tahin
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Kurkuma-Pulver oder 2 - 3 cm frischer Kurkuma

Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen, bis sie nicht mehr schäumen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alle Zutaten plus etwas Wasser in einen Mixer geben und pürieren, bis ein cremiger Hummus entsteht. In einer Schüssel anrichten, mit etwas Kurkuma bestreuen und mit Gemüsesticks servieren (z.B. Karotte, Kohlrabi, Gurke). 


Kurkuma Hummus

Kommentare:

  1. Der Dip sieht sehr lecker aus. Die Schale hast du auch sehr schön hergerichtet :-)

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    1. Danke, das Auge isst schließlich mit ;)
      Liebe Grüße,
      Ela

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  2. Ich sollte es mir zur Lebensaufgabe setzen, jedes Hummusrezept mindestens ein mal zu testen! Sieht super lecker aus, muss ich auf jeden Fall nachmachen :-) Liebe Grüße aus Meran!

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    1. Liebe Maria, gegen diese Lebensaufgabe hätte ich nichts einzuwenden ;) Hummus ist einfach großartig!
      Liebe Grüße,
      Ela

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  3. Liebe Ela,

    da ist es ja, das gelbe Rezept!
    Ich glaube, das werde ich für unsere Regenbogen-Hummus-Serie einmal adaptieren - mit Verweis selbstverständlich. Die Farbe ist unschlagbar schön! :)

    Liebe Grüße
    Jenni

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    1. Liebe Jenni, auf deine Regenbogen-Hummus-Serie freu ich mich schon sehr! Bin total gespannt auf die Rezepte und welche Farben du da noch ausprobierst.
      Liebe Grüße aus dem Süden,
      Ela

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  4. Eine Dose Kichererbsen wartet auf ihre Verarbeitung. Wollte klassischen Humms machen, werde aber jetzt diese Variante ausprobieren.
    LG, Diana

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    1. Liebe Diana, oh das freut mich! Ich hoffe, dir schmeckt der Kurkuma-Hummus auch so gut wie mir.
      Liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
      Ela

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