Freitag, 20. Oktober 2017

SÜDAFRIKA: SAFARI IN PHINDA MIT ANDBEYOND

Einmal Giraffen, Nashörner, Löwen und Elefanten in ihrem natürlichen Zuhause sehen war schon lange mein Traum. Nun hat sich dieser Wunsch erfüllt, doch es war völlig anders als ich erwartet habe. Was ich in Phinda erleben durfte, lässt sich kaum in Worte fassen! Geparden, die direkt neben dem Jeep entlang laufen. Nashorn-Babys, die mich mit neugierigen Augen ansehen. Ein Löwenrudel, das direkt vor meinen Augen miteinander spielt. Eine Giraffe, die nur wenige Meter entfernt von mir steht - während ich zu Fuß unterwegs bin. Diese unglaublichen Situationen habe ich mit andbeyond im Phinda Private Game Reserve* erlebt und werde sie mein Leben lang nicht vergessen, so viel ist sicher. 


Zebra Phinda Privat Game Reserve
Zebra im Phinda Privat Game Reserve

andbeyond Phinda Rock Lodge


Das Phinda Privat Game Reserve liegt im Osten von Südafrika in der Provinz KwaZulu-Natal (mehr Infos zur Anreise findet ihr hier). Verschiedene Unterkünfte sind über das Gelände verstreut, alle liegen innerhalb des Reserves. Wir sind in der Phinda Rock Lodge untergekommen, perfekt für Paare die Ruhe und Privatsphäre suchen. Man wohnt in seinem eigenen kleinen Häuschen umgeben von Felsen. Die gesamte Lodge wurde renoviert und ist wunderschön. Auf der Terrasse gibt es einen kleinen Pool und bequeme Liegen, im Schlafzimmer ein großes Doppelbett und eine gemütliche Couch. Das Badezimmer ist riesig, mit Badewanne, Open-Air-Dusche, extra Toilette und großem Waschbereich, der Kleiderschrank mit Arbeitsplatz befindet sich in einem weiteren Raum. 


Phinda Rock Lodge

Phinda Rock Lodge

Phinda Balkon mit Pool
  

In Phinda bucht man übrigens nicht nur die Unterkunft - im Preis enthalten sind morgens und abends Game Drives (also die Safari-Fahrten mit dem Jeep), Wanderungen zu Fuß falls gewünscht und Vollpension inklusive aller Getränke, auch Bier und Wein. Um 6 Uhr gibt es vor dem ersten Game Drive Kaffee, Tee und Kekse, dann während der Fahrt eine weitere Kaffeepause, danach ein ausgiebiges Frühstück mit frischem Obst und auf Wunsch Omelette oder Muffins. Zu Mittag wird eine Etagere mit vielen verschiedenen Speisen gebracht, z.B. Gemüsequiches, Süsskartoffeln und die südafrikanische Spezialität Bobotie (eine Art Auflauf). 


Auf Wunsch ist alles vegetarisch, auf Allergien nimmt man hier ebenfalls Rücksicht (für ein Kind mit Ei-Allergie wurden sogar extra eifreie Kekse gebacken und für den Game Drive separat verpackt). Vor der Fahrt am Nachmittag gibt es Kaffee und Kuchen, während der Ausfahrt wieder eine Kaffeepause und am Abend ein Drei-Gänge-Menü (Suppe, Hauptspeise, Nachtisch). Für die Verpflegung ist also mehr als reichlich gesorgt ;)

Game drives: auf Safari im Phinda Private Game Reserve


Für seinen Aufenthalt bekommt man ein Team aus Tracker (Spurenleser) und Guide zugeteilt, die bei den Ausfahrten im Jeep dabei sind. Von Anfang bis Ende des Aufenthaltes ist es das gleiche Team. Vor der ersten Ausfahrt wird geklärt, welche Tiere man gerne in den nächsten Tagen beobachten möchte und entsprechend wird dann mit Spurenlesen und Austausch mit anderen Jeeps versucht, diese zu finden. Bei jeder Gruppe von Tieren dürfen maximal drei Jeeps sein, wenn also ein besonders seltenes Tier entdeckt wird, wartet man und darf erst hinfahren, wenn einer der anderen Jeeps den Ort verlässt. So soll unnötiger Stress für die Tiere vermieden werden.


Tracker andbeyond Phinda
Unser Tracker Zibu sucht den Horizont nach Tieren ab

Wenn man bestimmte Tiere die man gern sehen würde, nicht findet, erzählt der Guide aber natürlich trotzdem viele spannende Dinge über das Gelände, die Artenschutzprojekte von andbeyond, andere Tier- und Vogelarten denen man zufällig begegnet und beantwortet jegliche Fragen. Es ist unglaublich, über was für ein enormes Wissen Tracker und Guide verfügen. Keine einzige meiner zahlreichen Fragen blieb unbeantwortet, sogar jeder Vogel wurde anhand seines Gesangs oder Gefieders erkannt. Unser Tracker entdecke sogar nachts im Dunkeln ein Chamäleon auf einem Busch, an dem wir vorbeigefahren sind! Auch das Verhalten der Tiere wissen die Guides genau zu deuten, z.B. ob es sich lohnt noch etwas länger bei einem Löwen zu verweilen oder ob er wahrscheinlich erstmal ein Nickerchen macht. Dass ich ziemlich beeindruckt war, muss ich euch wohl nicht erklären.


Jeep im andbeyond Phinda Game Reserve
Mit diesem Jeep fährt man auf die "Game Drives"

Toll finde ich auch, dass jedes Tier mit Respekt und Stolz gezeigt und erklärt wurde. Es sind eben nicht nur Löwen oder Elefanten die Stars von Südafrikas Tierwelt. Jedes Lebewesen dort ist Teil eines vielfältigen Ökosystems und spielt eine wichtige Rolle. Unser Guide wies uns in den vier Game Drives und einer Walking Tour auf die zahlreichen Antilopen-Arten hin oder erklärte uns den Lebenszyklus eines Mistkäfers. Man merkt, dass nicht nur die "Big 5" im Vordergrund stehen sondern einerseits die individuellen Interessen der Gäste und andererseits der Respekt vor jedem einzelnen Tier, egal ob groß oder klein. In Vogel-Fotografie bin ich leider noch kein Experte, deshalb gibt es leider keine vorzeigbaren Bilder - obwohl wir wunderschöne und seltene Vögel beobachten konnten!

Unser Guide Andy hat uns während der zwei Tage in Phinda mit seiner Begeisterung für die unglaubliche Tierwelt und die wunderschöne Natur angesteckt. Man merkt, dass er mit ganzem Herzen dabei ist und das hat unsere Zeit dort noch wertvoller gemacht.


Guide mit Giraffe im andbeyond Phinda Game Reserve
Unser Guide Andy beobachtet auf der Walking Tour eine Giraffe

Artenschutz in Phinda


Trophäenjagd ist in Phinda verboten - das war eine meiner wichtigsten Fragen, bevor ich zugestimmt habe, das Reserve zu besuchen. Die Mitarbeiter in Phinda "regulieren" übrigens die Zahl der Tiere nicht durch Tötungen, wie man es hierzulande oft von Jägern als Argument kennt. Unser Guide erklärte, wie es in Phinda abläuft: viele Tiere haben natürliche Fressfeinde (zum Beispiel Leopard, Gepard oder Löwe), wenn trotzdem zu viele von einer Art vorhanden sind, werden sie eingefangen und in andere Reserves gebracht. Wenn es zu viele Fressfeinde gibt, werden diese ebenfalls umgesiedelt. Eine einfache, aber effektive Methode!



Impala in Phinda
Ein Impala-Männchen frisst Blätter eines Dornenbusches

Kudu Antilope im Phinda Private Game Reserve
Männliche Kudu Antilope im Phinda Private Game Reserve


Manche Tierarten waren in diesem Gebiet bereits ausgestorben oder abgewandert. Andbeyond hat deshalb einige (ehemals heimische) Arten wiederangesiedelt, zum Beispiel den Löwen. Zuletzt gab es 1938 in diesem Gebiet eine Population. Zwischen 1992 und 2003 setzte das Team insgesamt 15 Löwen dort aus. Probleme und Erfolge wurden wissenschaftlich dokumentiert und überwacht. Heute sieht man auf den Game Drives den Erfolg: jede Menge Nachwuchs! 


Löwenrudel in Phinda
Löwenrudel in Phinda - trotz unserer Anwesenheit total entspannt und verspielt!

Geparden wurden 1992 in Phinda angesiedelt, heute ist es eines der Gebiete in Südafrika mit den besten Sichtungschancen für diese Großkatzenart. Wir hatten das Glück, gleich zwei männliche Geparden auf einem Streifzug durch ihr Revier zu beobachten. Normalerweise sind Geparden Einzelgänger, Brüder aus dem gleichen Wurf bleiben jedoch ihr Leben lang zusammen. Diese eleganten Tiere in ihrer natürlichen Umgebung beobachten zu dürfen war absolut atemberaubend!


andbeyond Phinda Geparden Jeep
Ein Jeep folgt den beiden Geparden


Auch Breitmaulnashörner und Spitzmaulnashörner gibt es in Phinda. Leider werden diese faszinierenden Tiere noch immer von Wilderern getötet, um an ihr Horn zu gelangen. Einer meiner Lieblingsfotografen, Brent Stirton, hat vor ein paar Tagen den Wildlife Photography Award erhalten für ein Bild eines getöteten Nashorns, das diese grausame Problematik mehr als deutlich zeigt. 

Dabei handelt es sich im Gegensatz zu Elefaten-Stoßzähnen nicht mal um Elfenbein sondern lediglich um Keratin - den Stoff, aus dem auch unsere Fingernägel und Haare sind. Doch der Markt für Nashorn-Pulver in Asien ist leider riesig und die Wilderei stellt eine enorme Bedrohung für die Tiere dar. Das Artenschutz-Team aus Phinda ist deshalb dazu übergegangen, die Nashörner zu betäuben und ihnen das Horn zu entfernen, damit sie nicht zum Ziel der Wilderer werden. 


Nashorn ohne Horn in Phinda


Die Hörner wachsen mit der Zeit nach, Jungtiere werden aber erst ab einem bestimmten Alter betäubt und enthornt. Fast alle Nashörner in Phinda haben keine Hörner mehr, doch das erste Mutter-Kind-Paar, das uns über den Weg lief, hatte seine Hörner noch. Unser Guide konnte es kaum glauben, was für ein Zufall! Es gibt derzeit nur wenige Tiere mit Hörnern im Reserve. In unserem Fall war das Jungtier unter acht Monate alt und somit noch zu klein, um betäubt zu werden. Das Horn der Mutter war seit der letzten Enthornung schon wieder nachgewachsen. 


Nashörner mit Horn


Es ist traurig, dass solche Maßnahmen notwendig sind, um diese wundervollen Tiere zu schützen - doch die Mitarbeiter von andbeyond in Phinda tun alles, um ihr Überleben zu sichern. Alle acht Stunden wird in Südafrika ein Nashorn getötet. Es sterben mehr Nashörner, als geboren werden. Mit dem Projekt "Rhinos without borders" will andbeyond dem entgegenwirken und bringt Nashörner per Hubschrauber nach Botswana, weil sie dort vor Wilderern sicherer sind als in Südafrika. So besteht Hoffnung, dass diese Art langfristig überlebt.



Nashörner mit Horn



Warum ich euch eine Reise nach Phinda empfehle


Für mich gibt es mehrere Gründe, das andbeyond Phinda Privat Game Reserve von ganzem Herzen zu empfehlen. Wie ihr wisst, arbeite ich in einer gemeinnützigen Tierschutzorganisation und glaube daran, dass wir etwas tun müssen, um die Artenvielfalt auf diesem Planeten zu bewahren. Andbeyond ist ein Luxusreiseanbieter, also bei den Kosten für eine Safari natürlich nicht vergleichbar mit einer Selbstfahrer-Tour im Kruger Nationalpark. Aber andbeyond hat auch seine eigenen Artenschutzprojekte wie Rhinos without borders, die teilweise durch die Einnahmen von Luxusreisenden finanziert werden können. Es geht hier um nachhaltigen, verantwortungsvollen Tourismus, bei dem das Wohl der Tiere an erster Stelle steht. 


Nyala Antilope in Phinda
Nyala Antilope in Phinda


Ich bin überzeugt von diesem Konzept: spannende Reisen und gleichzeitig wichtige Artenschutzprojekte unterstützen! Ich weiß, dass sich das nicht jede*r leisten kann. Aber ich glaube es lohnt sich, dafür zu sparen und es als ein ganz besonderes Erlebnis in Erinnerung zu behalten, das man nie wieder vergisst. Für mich war die Südafrika-Reise auch mit hohen Kosten verbunden, aber ich bereue keinen einzigen Cent davon.

Die Tierbegegnungen in Phinda waren für mich mit die Schönsten in meinem Leben. Das liegt sicherlich auch daran, dass es meine erste richtige Safari war und somit das erste Mal, dass ich Giraffen, Warzenschweine, Löwen, Zebras, Antilopen und Geparden gesehen habe. Aber ich bin froh, dass ich diese Erfahrung mit andbeyond machen durfte und absolut sicher sein konnte, dass es eine nachhaltige und verantwortungsvolle Möglichkeit ist, in den Lebensraum der Tiere einzutreten.



Elefant im andbeyond Phinda Privat Game Reserve
Elefant im andbeyond Phinda Privat Game Reserve


*andbeyond hat mich unverbindlich eingeladen, zwei Tage in Phinda zu verbringen.

Dienstag, 17. Oktober 2017

PENNE MIT SÜSSKARTOFFEL-SAUCE

Eine Nudelsauce aus Kartoffeln? Klingt vielleicht verrückt, schmeckt aber total lecker! Ich hatte noch etwas Ravioli-Füllung übrig und habe sie einfach zu einer Sauce umgewandelt. Reste schmeisse ich nicht gern weg und probiere dann einfach, etwas anderes daraus zu machen. Durch die Stärke in den Süsskartoffeln wird die Sauce wunderbar cremig und macht auch gut satt. Wegen dem Ziegenfrischkäse ist sie nicht vegan, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass sie auch ohne gut schmecken würde - dann einfach etwas mehr Süsskartoffeln nehmen, damit es mit der Menge hinkommt. Und hier kommt auch schon das Rezept für Penne mit Süsskartoffel-Sauce:


Penne mit Süsskartoffel-Sauce


Zutaten für 2 Personen:
250 g Penne oder andere Pasta
1 - 2 kleine Süsskartoffeln
Saft von 1 Orange (ca. 70 ml)
150 g Ziegenfrischkäse
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
frischer Koriander

Süsskartoffeln schälen und in grobe Würfeln schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch, Salz, Pfeffer und Ziegenfrischkäse unter die abgekühlte Kartoffelmasse rühren. Nach und nach Orangensaft dazugeben, bis es eine cremige Sauce ergibt (den Rest einfach trinken). Koriander schälen und fein hacken. 

Die Pasta abgießen und im Topf mit der Sauce vermischen. Mit Koriander und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.


Penne mit Süsskartoffel-Sauce
Penne mit Süsskartoffel-Sauce

Samstag, 14. Oktober 2017

SÜDAFRIKA: REISEPLANUNG & ROUTE

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Ende September hat sich für mich ein Traum erfüllt - das erste Mal in meinem Leben konnte ich den afrikanischen Kontinent besuchen! Es ging mit dem Besten für zwölf Tage nach Südafrika - ich musste ziemlich sparen für diese Reise, aber es war jeden Cent wert! Eine Mischung aus Privaturlaub, Blog-Recherche und Arbeit (denn in Südafrika gibt es tolle Möglichkeiten zur Walbeobachtung!). Das Land hat mich in jeder Hinsicht überzeugt und es war ganz sicher nicht mein letzter Besuch dort. In diesem Beitrag will ich einige Tipps für die Reisevorbereitung mit euch teilen, unsere Reiseroute und meine persönliche Packliste.


Südafrika Giraffe

Unsere Reiseroute für Südafrika


Wir hatten nur 12 Tage Zeit und entsprechend viel Programm. Viele Tierbeobachtungen und Natur, einige Veggie-Highlights in Kapstadt und die wunderschöne Südküste, am Schluss ein romantisches Weingut - dafür habe ich die perfekte Mischung gefunden:

Phinda Private Game Reserve - Kapstadt - Muizenberg - Boulders Beach - Kap der guten Hoffnung - 
Chapman's Peak Drive - Hermanus - Stellenbosch


Von München aus sind wir mit einem South African Airways Nachtflug direkt nach Johannesburg geflogen. Unser erstes Ziel war das andBeyond Phinda Private Game Reserve im Osten des Landes. Wir haben verschiedene Optionen durchgespielt, Kosten und Aufwand sollten sich bei der Anreise bestenfalls die Waage halten. Die einfachste (aber teuerste) Möglichkeit ist, direkt nach Phinda zu fliegen. Dieser Inlandsflug hätte aber hin und zurück 400 Euro pro Person gekostet, das war uns einfach zu teuer. Die günstigste Möglichkeit wäre ein Mietwagen ab Johannisburg gewesen - doch nach einem Nachtflug bei Linksverkehr neun Stunden Auto fahren? Das kam ebenfalls nicht in Frage. Deshalb haben wir uns für einen Kompromiss entschieden: Ein Inlandsflug nach Richard's Bay und von dort 1 Std 45 Min Fahrt bis nach Phinda. 

Der Flug nach Richard's Bay von Johannisburg aus hat etwa 100 Euro pro Person gekostet, der Mietwagen vor Ort für vier Tage lag bei etwa 80 Euro. Er war etwas teurer da Automatik (super für Linksverkehr-Anfänger) und außerdem mussten wir eine Gebühr zahlen, weil wir den Mietwagen in Durban zurück gegeben haben statt in Richard's Bay. Von dort hatten wir nämlich einen günstigen Weiterflug nach Kapstadt ergattert (ebenfalls rund 100 Euro pro Person). Von Phinda aus sind es ca. drei Stunden Fahrt nach Durban. Für uns die beste Option, denn so haben wir zusammen 400 Euro für die Flüge gezahlt und 80 Euro für den Mietwagen statt knapp 800 Euro für die Direktflüge.

Egal wo ihr hin wollt, ob nach Phinda oder in ein anderes Reserve / Nationalpark - es lohnt sich die Preise zu Flughäfen im Umkreis zu vergleichen, denn es gibt wirklich große Unterschiede!


Phinda Geparden


In der kurzen Zeit mit dem Auto von Phinda in den Süden zu fahren war natürlich unmöglich, deshalb der Weiterflug nach Kapstadt. Von dort aus sind wir mit dem Auto für einen Roadtrip-Tagesausflug über Muizenberg und Boulders Beach ans Kap der guten Hoffnung gefahren und haben auf dem Rückweg den wunderschönen Chapman's Peak Drive genommen. Dann ging es für drei Tage nach Hermanus, unsere letzte Station war das Weingut Spier in Stellenbosch.


Hermanus


Meine Packliste


Leider gibt es für Südafrika nicht DIE ultimative Packliste. Es kommt stark darauf an, zu welcher Jahreszeit ihr fliegt und was ihr vor habt. Außerdem herrschte während unseres Aufenthalts am Westkap große Wasserknappheit und es gab von der Regierung auferlegte Wasser-Sparmaßnahmen, die auch für Touristen gelten. Pro Tag und Person darf man maximal 87 Liter Wasser verbrauchen (ich habe irgendwo gelesen, dass Deutsche im Durchschnitt 130 Liter pro Tag verbrauchen). Wäsche waschen kam also nicht in Frage - auch aus ethischen Gründen hätte ich das unmöglich gefunden. Da schleppe ich lieber ausnahmsweise etwas mehr Gepäck und wasche dann anschließend daheim die schmutzige Wäsche. 

Außerdem hatten wir ein sehr vielfältiges Programm geplant (zum Beispiel wandern und Kayak fahren). Die verschwitzte, nasse oder staubige Kleidung trägt man dann natürlich kein zweites Mal. Außerdem waren wir auf einem tollen Weingut (Spier), für das Abendessen haben wir deshalb schicke Kleidung eingepackt. Unsere Reisezeit war sozusagen der südafrikanische Frühling - es hätte warm sein können, aber auch kühl. Wir mussten also für alle Eventualitäten packen: Tshirts und Kleider, aber auch Jeans und dicke Pullis. 


Boulders Beach


Meine Packliste (Kleidung):
  • 2 Jeans
  • 1 dünne Hose
  • 1 Kleid
  • 1 Rock
  • 1 Funktionsshirt
  • 4 Tshirts
  • 3 Trägershirts 
  • 2 dünne Pullis
  • 2 dicke Kaputzenpullis
  • 1 Windjacke
  • 1 Strumpfhose
  • Schlafkleidung
  • Socken für 12 Tage
  • Unterwäsche für 12 Tage
  • Bikini
  • Wanderschuhe
  • Turnschuhe
  • leichte Sandalen

Da wir hauptsächlich mit dem Mietwagen von einer Station zur nächsten unterwegs waren, habe ich einen Rollkoffer mitgenommen statt meinen Backpacker-Rucksack, der mir sonst auf Fernreisen gute Dienste erweist. Auf dem Rückweg haben auch noch einige Mitbringsel hinein gepasst. 


Chapman's Peak


Zum Gepäck gehörten natürlich auch Kosmetik und Reiseapotheke, vor allem Sonnencreme und Mückenspray nicht vergessen (ich empfehle No Bite oder ihr kauft in Südafrika Peaceful Sleep, das auch sehr gut helfen soll). Wir hatten aber Glück und wurden von Mücken weitestgehend verschont, da es noch relativ kalt war und kaum geregnet hat. Phinda ist eigentlich mittleres Malaria-Risikogebiet - in die Reiseapotheke gehört also auch ein Malaria-Medikament! Im Zweifelsfall bei Symptomen bitte trotzdem vor Ort sofort zum Arzt gehen.

Ansonsten hatte ich mein Kameraequipment im Handgepäck dabei, das waren etwa fünf Kilo. Ich würde wertvolle und wichtige Dinge immer als Handgepäck mitnehmen - damit es nicht geklaut wird und weil die Koffer auf dem Gepäckband oft recht grob herumgeschleudert werden. 


Kapstadt


Meine travel must haves für Südafrika


Das oben erwähnte XOXO Wifi** durfte ich in Südafrika testen, die Firma hat es mir für die Reise kostenlos zur Verfügung gestellt (danach habe ich es zurück geschickt). Ich kannte es zuvor nicht, war aber sofort begeistert, als ich davon gehört habe. Es ist ein kleines Gerät, etwa so groß wie ein Handy, das als mobiler Wlan-Router dient. Bis zu fünf Geräte (Smartphones, Laptop etc.) können sich damit gleichzeitig verbinden und superschnelles Internet nutzen. Wohlgemerkt bei unbegrenztem Datenvolumen. Ein Traum! Keine lästigen lokalen Sim Karten mit begrenztem Datenvolumen, das bei ein paar Instastories direkt aufgebraucht ist. Kein teures Navigationsgerät im Mietwagen sondern einfach die Navi-App am Handy. 

Ich habe das XOXO Wifi zehn Tage lang ausgiebig getestet und finde es wirklich genial. Der Akku hält laut Herstellerangabe ca. acht Stunden (bei uns war es sogar mehr), das hat perfekt für einen Tag unterwegs gereicht. Vor allem wenn man in Gruppen reist, lohnt es sich im Vergleich zu lokalen Sim Karten. Das XOXO Wifi kostet 9,95 Euro am Tag, was ich okay finde wenn man sich die Kosten teilen kann. Zuverlässiges, unbegrenztes Datenvolumen ist perfekt für Reiseblogger oder Social Media Addicts! Mir hat es die Reise wirklich sehr erleichtert, auch weil wir in Südafrika häufig Uber genutzt haben um in Kapstadt von A nach B zu kommen (da es im Vergleich zu Taxis viel sicherer ist) oder die Navigationsapp am Handy beim Autofahren und zu Fuß. 


XOXO Wifi Transglobalpanparty


Ein weiteres travel must have war für mich mein aufblasbares Nackenkissen*. Ihr werdet jetzt wahrscheinlich sagen, das kennt man doch. Ja, aber ich hab ein ganz besonderes Modell gefunden ;) Und zwar hat es zwei kleine "Hörner" hinten, die verhindern, dass der Kopf trotz Kissen umkippt. Ich kann es euch schwer beschreiben, aber es ist völlig anders als die üblichen Reisekissen, die ich bisher kannte. Mit dabei im Set sind außerdem Schlafbrille und Ohrenstöpsel, ziemlich praktisch wenn der Sitznachbar im Flugzeug einen Action-Film guckt. Das Kissen ist ab jetzt auf jeder Fernreise dabei, auch weil es kaum Platz wegnimmt!

Mein drittes must have für die Südafrika-Reise war das Buch Frühstück mit Elefanten von Gesa Neitzel*.  Gesa lebt seit einiger Zeit in Südafrika, wo sie als Rangerin arbeitet. In ihrem Buch erzählt sie, wie sie darauf gekommen ist, die Ausbildung zur Rangerin zu machen und wie das abläuft. Ganz nebenbei lernt man eine Menge! Da wir direkt am Anfang unserer Reise zwei Tage lang mit andbeyond Südafrikas Tier- und Pflanzenwelt im Phinda Private Game Reserve kennenlernen durften, war dieses Buch auf dem Flug und an den gemütlichen Abenden in unserer Lodge die perfekte Lektüre. Es hat mir geholfen, die Hintergründe vor Ort besser zu verstehen, denn Gesa hat die gleiche Ausbildung gemacht wie unser Guide in Phinda!


Frühstück mit Elefanten & Lonely Planet Südafrika


Das waren meine Tipps zur Südafrika-Reiseplanung, unsere Reiseroute und drei Travel Must Haves, die ich euch sehr ans Herz lege. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen auf viele weitere Beiträge über Südafrika, die in den nächsten Wochen folgen werden! 


Stellenbosch

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**Werbung - ich habe das XOXO Wifi für meine Reise kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen und anschließend zurück geschickt.

Mittwoch, 11. Oktober 2017

FREGOLA SARDA MIT KÜRBIS & ORANGEN

Der Kürbis-Kochmarathon in meiner Küche geht weiter. Die Saison muss schließlich genutzt werden! Ich fand die Idee interessant, Kürbis roh zu servieren statt wie sonst üblich gebacken oder gekocht. Wenn man ihn in dünne Scheiben schneidet und mariniert ist er absolut köstlich, das mache ich jetzt sicherlich öfter. Die Idee für die Fregola Sarda mit mariniertem Kürbis und Orangen stammt aus der Slowly Veggie, umgesetzt hab ich es dann aber etwas anders. Ohne den Käse ist das Rezept auch vegan. 

Der Teller ist übrigens aus der Pasta Passion Kollektion von Villeroy & Boch*, ich habe mir ein paar davon gekauft und liebe sie. Diese tiefen Teller sehen toll aus, sind aber absolut alltagstauglich. Schlichtes weißes Geschirr mag ich eigentlich am liebsten, weil es zu allem passt.


Fregola Sarda mit eingelegtem Kürbis und Orangenfilets

 
Zutaten für 2 Personen:
1 Schalotte
1/4 Hokkaido Kürbis
1 Orange
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
frischer Koriander
(optional: Weichkäse mit Pfeffer)

Orange filetieren und dabei den Saft auffangen. Für die Marinade Orangensaft mit Weißweinessig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Hokkaido-Kürbis vierteln, entkernen und mit einem Sparschäler hauchdünne Scheiben abschneiden (den restlichen Kürbis anderweitig verwenden). Die Kürbisscheiben in die Marinade geben, gut verteilen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schalotte schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Fregola Sarda dazugeben, kurz anrösten und mit Wasser aufgießen, bis die Kügelchen bedeckt sind. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Koriander von den Stielen zupfen und hacken. Wenn die Fregola Sarda gar ist, den eingelegten Kürbis samt Dressing einrühren, Orangenfilets dazugeben und mit Koriander bestreuen. Wer möchte, kann noch etwas Weichkäse mit Pfeffer dazuschneiden. 


Fregola Sarda mit eingelegtem Kürbis und Orangenfilets
Fregola Sarda mit eingelegtem Kürbis und Orangenfilets


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Samstag, 7. Oktober 2017

UDON-NUDELN MIT ROMANESCO UND FEIGEN

Ich bin ja ein großer Fan von Fusion-Food bzw. Fusionsküche - dabei werden klassische Gerichte aus verschiedenen Ländern vermischt. Für mich ist so ein Klassiker, den ich aus der Toskana kenne, Spagetthi mit Olivenöl und Feigen. Ich habe versucht die Idee, Feigen zu herzhaften Nudeln zu essen, mit einem japanischen Gericht (Udon-Nudeln mit Gemüse, Ingwer, Chili, Knoblauch und Sojasauce) zu kombinieren. Und siehe da: die Udon-Nudeln mit Romanesco und Feigen passen perfekt zusammen! Ich bin definitiv für mehr Mut in der Küche und die Kombination von ungewöhnlichen Zutaten. Oft bin ich nämlich positiv überrascht, wie gut sie harmonieren.


Udon-Nudeln mit Romanesco und Feigen
Udon-Nudeln mit Romanesco und Feigen

 
Zutaten für 2 Personen:
150 g Udon-Nudeln
1/2 kleiner Romanesco
1 kleine Zucchini
1 Zehe Knoblauch
3 cm frischer Ingwer
1 - 2 Kaffir-Limettenblätter
2 Feigen
1 Chili
4 EL Sojasauce
Öl

Romanesco waschen und in Röschen zerteilen. Zucchini halbieren und  in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kaffir-Limettenblätter in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und darin zuerst den Ingwer, dann Knoblauch, Chili und Kaffir-Limettenblätter anbraten. Romanesco und etwas Wasser hinzugeben, bei geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten garen lassen. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und die Udon-Nudeln zehn Minuten kochen. Zucchini in die Pfanne geben und mitgaren lassen, bis die Nudeln gar sind. Feigen in Spalten schneiden. Nudeln in der Gemüsepfanne durchschwenken und mit Sojasauce würzen, dann auf Tellern mit den Feigen anrichten. 


Udon-Nudeln mit Romanesco und Feigen

Dienstag, 3. Oktober 2017

TÜRKISCHER BULGURSALAT

Diesen türkischen Bulgursalat habe ich als Beilage zu Sigara Börek gemacht, als Freunde zu Besuch waren. Sie wurden natürlich direkt zum Rollen der Sigara Börek abkommandiert, das kann man prima gemeinsam in der Küche machen! Den Salat würde ich aber schon vorher zubereiten, damit er durchziehen kann. Er lässt sich auch perfekt mit zur Arbeit nehmen oder für ein Picknick vorbereiten. Durch die getrocknete Minze und das typisch türkische Paprikagewürz bekommt er einen besonders leckeren Geschmack.

Türkischer Bulgursalat
Türkischer Bulgursalat

 
Kleiner Lesetipp: Zum Thema Urlaub in der Türkei hat Jenny von Mehr als Grünzeug letztens einen spannenden Beitrag verfasst (Nachhaltig Reisen in der Türkei).


Zutaten für 4 Personen als Beilage oder Snack:
150 g Bulgur
1/2 Gurke
10 - 15 Kalamata-Oliven
5 Datteln
1/2 TL Pul Biber (türkisches Paprikagewürz)
1/2 TL getrocknete Minze
Olivenöl
Salz


Bulgur in kochendem Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten kochen (siehe Packungsanweisung). In der Zwischenzeit Datteln entkernen und in Stücke schneiden. Gurke in Würfel schneiden. Kalamata-Oliven entkernen und halbieren. Den Bulgur abgießen und 15 Minuten abkühlen lassen. Mit Olivenöl, Salz, Pul Biber und getrockneter Minze vermischen, dann Gurke, Kalamata-Oliven und Datteln hinzugeben. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
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